Pavo relleno
Preparada por: Chef Carina de Sandoval
Ingredientes
1 pavo
1 vaso de vino
3 onzas de margarina
Sal, pimienta sal de ajo.
Hierbas.
Procedimiento
Lavar y limpiar pavo
Derretir margarina, y mezclar con vino, sal, pimienta y sal de ajo.
Inyectarle por lo menos durante dos dÃas antes del cocimiento, cada hora.
Relleno
Ingredientes
½ libra de jamón molido
½ libra de carne de res molida
½ libra de carne de cerdo molida
Sal, pimienta
1 sobre de gelatina sin sabor
2 manzanas gala en cubos
1 cebolla picada
4 onzas de ciruela pasa sin semilla
2 onzas de margarina
Procedimiento
Derretir margarina y mezclar todos los ingredientes. Rellenar con esta mezcla el pavo.
Cocinar en el horno en una bolsa especial para pavo, de venta en supermercados, a 350 grados F, por 3 horas aproximadamente. Decorar para servirlo.
Mildred Carina de Sandoval es Cocinera Internacional del Centro de Turismo de Intecap. Ganó el primer lugar en carnes, el segundo lugar en Subanik, y el tercer lugar en mariscos en el 13 Festival Gastronómico Internacional. Además imparte cursos para elaboración de pan y es experta en la decoración de pasteles.
